Un bon début d'année sucrée/A sweet start to 2017

En ce début d'année 2017 je vous souhaite tous une bonne année sucrée! Voici 10 miels du monde que nous avons dégusté le 3 janvier.

As the year gets on the way, I wanted to wish you all a sweet New Year. Here are 10 honeys from around the world that we tasted on January 3rd.

1. Cuisses de Velours pâle/Light

Gatineau, Québec

 

Initialement nous pensions tous que le goût de ce miel était générique. Mais par la suite les saveurs de fruits et sucre sont sortie. Il était velouté et d'une belle douceur.

Intially this honey left us believing we were savoring a very traditional local honey. But later, the flavors of fruits and sugar showed up for the party. It was very velvety and had a kind sweetness.

2. Cuisses de Velour foncé/Dark

Gatineau, Québec

 

 

 Ce miel très parfumé, au goût de melon-d'eau, de trèfle et de pommes, c'est distingué. Il a reçu des votes pour le meilleur miel de la dégustation. Bravo!

This strong perfumed honey tasted like watermelon, clover and apples. It distinguished itself as it received many votes for the best honey in this taste test. Bravo!

 3. Non, pas du Rum, mais la Jamaïque 'mon'

No not rum, but Jamaica man.

 

Acheter lors de notre récent voyage en Jamaïque, merci Jacqueline. Goût alcoolisé, surette, pommette et très liquide.

Purchased in our recent trip to Jamaica, thank you Jacqueline. Alcohol taste, sour, sour small apples and very fluid.

4. Trèfle/Clover

Vankleek Hill, Ontario, Pleasant Corners Apiaries

 

Nous n'avons pas réussit à s'entendre sur le goût de ce miel. Un goût fort, de fromage, pin et sapin, de tire et minéral. Pas pire pour un miel de trèfle.

We could not agree on what this clover honey tasted. A strong flavor, cheese, evergreen, toffee and mineral. Not bad for a simple clover honey.

5. Fleurs Sauvages/Wild Flowers

Vankleek Hill, Ontario, Pleasant Corner Apiaries

  

Un goût très doux, un goût de caramel, de tire et de < Rockets >, malgré aussi un goût citroné et limette en fin de dégustation. 

 A sweet taste, a taste of caramel, toffee and "Rockets", all this with a taste of lemon towards the end.

 6. Pissenlit/Dandylion

Grenville-sur-la-Rouge, Qc

Miel St-Amour Honey

 

 Un goût de trèfle avec un arrière goût de menthe, piquant, noix, café et de l'érable au chocolat. Assez diversifié encore une fois.
A taste of clover with an aftertaste of mint, spicy, nuts, coffee and maple to chocolate. Very diverse flavor again.

  7. Fleurs Sauvages/Wild Flowers

Grenville-sur-la-Rouge, Qc

Miel St-Amour Honey

 

Chocolat chaud à la guimauve fumée, ou le chocolat fumé tout court. Peut importe comment on le déguste, il nous fait penser que nous sommes à la cabane à sucre et à sentir le bois qui brûle. Ce miel à reçu le plus de vote numéro un pour être nommé le miel de la dégustation.

Smoked marshmallow hot chocolate or smoky chocolate. No matter, we thought we were at the sugar bush smelling the burning wood. This honey was voted best in this taste test session.

 8. Sarrasin/Buckwheat

Grenville-sur-la-Rouge, Qc

Miel St-Amour Honey

Bien que les gens de cette table n'apprécie pas les forts miels de par leur commentaire (odeur de fumier et goût assorti, très fort, pas bon, poussière, mal à la gorge et urine) moi j'y ai l'impression de liché une planche de vieille grange. C'est bon!
Some people sitting at this table could not care less about this honey (listen to these comments: smells of manure, very strong, not good, dusty, throat ache and urine) I on the other had was very impressed by the image of licking an old barn wooden board. Love it!

  9. Fleurs Sauvages/Wild Flowers

Bee Api, Perkins, Québec

Merci Mélanie

 Avec ses odeurs fruité, son doux goût de menthe, de fleurs et d'essence d'amande le tout particulièrement sucré, je crois que ce miel local sera un de nos favoris.
With it fruity odors and it`s sweet taste of mint, flowers and almonds all quite sugary, I believe this local honey will become one of our favorite.

10. Apisum, Cuba

Merci Stéphane

Un miel reçu à la dernière minute mais bien différent des autres miels de Cuba déjà gouté. La poire, les fruits, le bon fromage et l'olive sont sortis. Mais aussi un goût de savonette pharmaceutique au petit goût alcoolisé.
And last but not least we got this one just a couple of days ago from Cuba. It also tasted differently than the ones we had before from Cuba. A great pear and fruit taste with a good cheese and olive flavors. We also saw some soapy pharmaceutical taste and also some alcohol.


Merci encore à tous ceux qui nous apporte du miel et à ceux qui les produisent. Nous vous remercions. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez du miel pour nous.
Thank you again to all those who bring us some honey and thank you as well to those of you who produces this delicious treat. Don't hesitate if you have some new honeys for us to enjoy

Encore une fois bonne année 2017, que de nouvelle découverte sucré nous surprennent.

Again Happy New Year, may we have great surprising new sweet flavors to discover.

Eric et famille
Eric and family

eric.goliath@gmail.com

Les feuilles sont rouges, le miel coule / The leaves are turning, the honey is flowing

En ce début d'octobre (8), nous vous présentons trois miels que nous avons découverts lors de nos voyages d'été et cinq autres délicatesses de la nature de notre planète, contribuées par des amis, incluant un miel d'une région divine! Une invitée d'honneur pour cette dégustation, Marthe notre filleule.

As the leaves are turning to red in this early October (8), we introduce you to three honeys that we picked up during our summer holidays as well as five others from around the world, brought back by friends, including one from a divine location! Our guest of honor this time was our goddaughter Marthe.

 1. St. Georges-de-Beauce, Québec

Miel G.P.

Ce miel de mille fleurs sucré nous a fait savourer le trèfle, le sapin, le chocolat, le caramel, la prune, et le bonbon. Il avait aussi une suprenante longueur en bouche.

This multi-flower, very sweet honey gave us a multitude of flavors such as clover, evergreens, chocolate, caramel, plum and candy. It also had a long finish, normally associated with wine!!

2. Armagh, Québec

Claudette Boutin Leblond 

Le miel d'Armagh est probablement le premier miel de petit producteur que j'achetais régulièrement. Il a toujours été un miel que j'adorais. Il est non seulement délicieux, mais il m'apporte la grande satisfaction d'encourager un petit producteur de nos petits villages. Merci.
Nos papilles aujourd'hui ont savouré une douceur métallique! De plus, le doux chocolat, la pomme caramélisée, le fromage, le raisin, et un peu d'acidité ont été perçus. Une odeur est aussi ressortie, celle du chêne! Merci de produire ce petit bijou.

This honey from Armagh, Québec is probably the first honey that I started buying from a small producer on a regular basis. Not only is it delicious, it also gave me the great satisfaction of supporting a small town producer.
Our taste buds today got excited with a strange metallic sweetness! Also some sweet chocolate, caramelised apple, cheese, grape and slightly acidic tastes were noted by our tasters. We were also able to smell some oak with that. Thank you for producing this little gem.

 

3. Brantford, Ontario

Jim Henderson and family

Encore une fois un miel d'un petit producteur. Tellement petit que lors de notre visite, la famille n'était pas présente, mais tout le miel était là, à la porte. Il suffisait de se prendre un contenant et de laisser nos 10 $ dans le pot d'argent! Quelle confiance. Merci.

Côté dégustation encore une fois nous avons eu droit à une panoplie de saveurs : tabac (pas la fumée cependant!), raisin, prune, caoutchouc, cuir, pain, fromage crémeux, amertume, fumier mais avec un délicieux arrière-goût de chocolat en finale. Fascinant dirait Dr Spock!

Again we visited a small local producer. So small in fact that during our visit the family was not present, but they had left a number of jars of honey outside their door. All you needed to do was to take one and leave your $10 in the money jar. Such faith in people is wonderful, Thank you.

On the tasting side we were again blessed with discovering many flavors: tobacco (without the smoke though), grapes, plums, rubber, leather, bread, creamy cheese, bitterness and manure! But a great chocolate aftertaste! Very fascinating, as Dr. Spock would say!

4. Naturoney, Sarrasin/Buckwheat, Québec.

Merci à Marianne, fournisseure officielle de nos dégustations. Thank you Marianne, once again for supplying us with good honeys.

Chocolat, sirop d'érable, mélasse, alcool fort, fumée, surette, tabac et sarrasin!

Chocolate, maple syrup, molasses, hard liquor, smokey, sour, tobacco and buckwheat!

5. Alpes suisses/Swiss Alps. 

Merci Frédo pour cette petite surprise rapportée de ton voyage avec ton papa en Suisse! Thank you Frédéric for this little surprise that you brought back from your recent trip with your dad to his native Switzerland!

Ce miel à fait l'unanimté comme le meilleur miel de cette dégustation. Si on pouvait mettre l'été en bouteille, on penserait à ce miel. Imaginez! Il était rafraichissant avec son goût de menthe, bois vert, raisin vert, poire, légumes et de chocolat de Pâques.

This honey was the unanimous choice for top honey on today's taste test. If we could bottle summer, we would choose this honey, imagine! It was very refreshing with its minty taste, green wood, green grapes, pear, vegetables and Easter chocolate.

6. Tuck's, Terre-Neuve/Newfoundland. 

Merci David, Thank you David

Il est rare qu'un groupe de 5 personnes puissent détecter le même goût dans un miel. Ici, tous ont trouvé le goût de la poire vraiment présent. De plus, la pomme fraîche et l'alcool étaient de la partie.

It is a rare moment when 5 people can detect the same flavor, but in this honey the pear flavor was really strong. There were also some apple and alcoholic flavors detected.

7. Bleuet, Alma, Québec. Blueberry, Alma, Québec.

 Merci Marianne, Thank you Marianne

Devinez quoi, le bleuet est vraiment présent dans ce miel!! Mais il y avait aussi du Clamato, des pommes, du chocolat et du raisin. Il avait une odeur de cuir concentrée.

Guess what! This honey tasted like, yep that's right, blueberry! But it also had some Clamato, apple, chocolate and grapes, as well as a rather concentrated leather smell.

8. Enfin la surprise divine, le miel des Hauteurs du Golan, en Israël. 

Merci Serge.

Ok you have been waiting for this one, the heavenly honey from the Golan Heights, Israel. 

Thank you Serge.

La surprise, considérant la provenance de ce miel, est que le premier goût trouvé est un goût d'hostie! De plus nous y avons goûté le fromage et un léger goût terreux/sablonneux.

The first flavor was such a great surprise considering the origin of this honey: a host. On top of that we tasted cheese and a slightly earthy/sandy flavor.

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Et bien voilà c'est tout pour cette fois. Merci de nous lire et de nous laisser savoir si vous avez rapporté un miel de votre voyage, nous irons le chercher. (eric.goliath@gmail.com). Nous avons déjà un miel en attente d'un producteur de la région!
Well that's all for today. Thank you for reading our blog, and let us know if you bring back some honey from your trips around the world! We'll gladly pick it up! (eric.goliath@gmail.com). We have another honey waiting in the wings for our next taste test. This one from a small local producer.

Eric, Julie, Tristan, Zachary et Marthe

Deux pour un/ Two for one deal

Salut à tous. Merci à tous ceux qui rendent cette expérience de dégustation possible. Merci à ceux qui nous offrent du bon miel et merci à ceux qui le récolte et protège nos abeilles. Merci au producteur qui partage leur passion avec moi et notre famille. Si vous voulez nous faire parvenir votre miel, contactez moi au: eric.goliath@gmail.com

Aujourd'hui j'écrit un peu en retard, car le 25 mars et le 8 juin nous avons fait une dégusation. Je prends enfin un peu de temps pour vous dire comment le miel était bon...

Hello everyone. I first want to thank all those who make this honey tasting a possibility. You bring us some pretty awesome honey from around the world. I also want to thank those producers that I have met and share their passion with me. If you wish to send us your honey, please contact me at eric.goliath@gmail.com

Miel à saveur de sapin- Evergreen flavored honey- Québec Merci Marianne

Ce miel dont nous présumons la saveur à été ajouté nous donne le goût d'aller prendre une marche en forêt québecoise. L'eucalyptus, le menthol, la racinette, la lavande et évidemment le sapin ont tous palpité notre langue.
This honey we presume has flavor added to it. The evergreen flavor really gave us the feeling for a nice walk in the woods. Eucalyptus, menthol, spruce, lavender and of course evergreen flavors got our tongue excited.

 Rose sauvage/Wild rose, Québec, merci encore Marianne

Encore une fois un miel dont il est possible que ce soit une saveur ajouter? La savonnette à la rose, le sirop pour la toux, la rose fraîche du matin, le rose bonbon de la ''cigarette'' Popeye avec une fin de pêche. Définitivement très fort!
We feel that this honey had added flavor as well. It was soapy, cough syrupy, morning fresh rose, even the Popeye cigarette taste. At the end a bit of peach. This was very strong, too strong to be true!

 Miel d'Haïti Honey, merci Pascale

Un goût très facinant. Bien qu'il y ait des saveurs de cuir, mélasse et de pruneau, il est très par contraste doux.
An contrasty honey. It has some harsh leather, molasses and prune taste and on the opposite side was very sweet.

 Ottawa, Merci Serge

Ce gâteau de miel nous donne un miel typique de notre belle région, soit un miel de trèfle léger, textutre de tire. Zachary pensait au printemps en goutant ce miel.
This honey cake gave use a typical regional flavor of light clover with a taffy texture. Zachary felt like spring when tasting this honey!

 Orange Blossom, Ghana. Merci Carmela

Êtes-vous près: Boom de crème caramel à l'orange, tire d'érable fumé, mélasse, doux beurre, érable, caramel, fudge au chocolat, beurre fort et Zachary pensait plus hivers...surprennant pour un miel d'Afrique n'est-ce pas?
Are you ready, this honey exploded with flavor, caramel creme, smoked taffy, molasses, soft butter, maple, caramel, chocolate fudge, strong butter and Zachary even thought it tasted like winter!! Quite surprising considering this honey comes from Africa!

 Japon/Japan, Thanks Danielle

Ce miel est en fait une marmelade aux agrumes avec du miel. Très bon, et l'écriture Japonnaise nous parle de mettre cette marmelade dans un thé.
This honey is in fact a citrus marmalade with honey. This was delicious. The Japanese writing instructs us to put this marmalade in some tea.

 Miel Daniza (mieldaniza.ca) Notre-Dame-de-la-Salette, Québec. Daniel Roy,Apiculteur

Il m'a fait plaisir de rencontrer cet Apiculteur passionné. Ce miel de la région nous a donné un léger goût d'érable et même d'anis, sucré, et surtout bien à la fin!
It was a pleasure to have met Daniel this passionate beekeeper. This local honey gave us a light maple and anise flavor, very sweet and mostly at it's best at the end.


 

Moyen orient (Quatar) Middle East (Quatar) Merci Shelley/Thanks Shelley

 Disont que c'est assez surprenant de penser qu'un pays aussi chaud comme le Quatar et surtout désertique, puisse produire du miel. Celui-ci était fruité, caramel, fruité, doux, prune, bleuet, mûres, fruit frais, un peu de fraise et une tire d'halloween. Surprenant surtout en pensant qu'il ne doit pas y avoir tous ces fruits dans ce pays!!
It is surprising to think that a country that is so hot and deserted as Quatar, would even produce a honey, but it does and quite the honey too. Look at all these flavors: fruity, caramel, prune, blueberry, blackberry, fresh fruits, strawberry and even Halloween taffy. Very surprising, especially if you think that most of these fruits are not even grown there!!
 

 Miel de Genève Suisse, Geneva honey, Switzerland, Gabriel Roth, Apiculteur, Plan-les-Ouates

Merci Gabriel de nous présenter une panoplie de miel délicieux. Thank you Gabiel for offering us such a variety of honey to discover.

 Fleurs de petit fruits été- Genève, Suisse, Geneva, Switzerland small fruits

Un peu de goût d'alcool, de menthe, de fleurs de printemps, il y avait tout de même un petit côté étrange sans charactéristique descriptible?
A bit of alcohol, minth and spring flowers, this honey had a little side taste that we could not describe?

 Genève, Suisse, Geneva Switzerland - Fleur et Coloza

Goût léger de fromage comme un conté ou même un camemberty, fruit, rafraîchissant, kiwi, crémeux, fleurs, doux. Incroyable que tout cela peut ce retrouvé dans un miel!
Light cheezy taste like conté or camembert, fruity, refreshing, kiwi, creamy, flowers. Incredible to find all these flavors in one honey!!

 Genève, Suisse, Geneva, Switzerland - Fleurs du printemps 2015

Un début d'odeur de fromage qui ce transforme en douce fleurs et érable, fleurs des champs. A bit of smell of cheeze, that transformes into sweek flowers and maple taste.

 Genève, Suisse, Geneva, Switzerland -  Tilleul et fleurs 

Un goût fabuleux de menthe, pomme sucré, d'agrumes et de plastique? A great taste of mint, sweet apple, citrus fruits and plastic?

 Le dernier de Genève- The last of Geneva. Miel d'été - Forêt/Summer forest honey

Très fort goût fumée, feu de bois, charbon, mais une fin de doux chocolat....c'est officiel nos papilles gustatives sont différentes d'une personne à l'autre.
This honey had a strong taste of smoke, wood burning, coal, but an incredibly soft chocoloate ending. There is no doubt our taste buds are really different from one person to another!

Merci et n'hésiter à nous contacter si vous avez des commentaires ou un miel pour nous.
Thanks and don't hesitate to contact us if you have any comments or honey for us.

Eric

Bonjour, bienvenue à une autre édition de dégustation de miel. Hello all and welcome to another honey tasting edition.

Nous avons pour vous des miels de 6 pays différents. J'epère que vous aimerez et n'hésitez pas à nous faire parvenir vos commentaires. N'hésitez surtout pas à faire une petit achat de miel local lors de vos prochain voyage, il nous fera plaisir de les déguster! ;-)

Today we have honeys from 6 different countries. I hope you appreciate and that you will post a comment. Also, don't hesitate to make a little purchase of locally produced honey on your next travels....it will be our pleasure to savor them! ;-)

 

Estonie/Estonia

 Ce petit miel gracieusité de mon amie Leena avait un goût de mélasse et de trèfle acre. Nous pensions curieusement qu'il gardait sont goût longtemps en bouche. This honey came thanks to my friend Leena. This honey had a taste of molasse and harsh clover. We also thought it had a long taste in mouth, which is suprizing for a honey.

 

 Bosnie/Bosnia

Ce miel de Bosnie, gracieusité de Tatiana était citroné et poussièreux!! Il est très épais comme de la tir d'érable! This honey that my friend Tatiana brought back from Bosnia had a lemony and dusty taste. It was also very consistent, almost like Québec's tir d'érable! Awesome

 Japon/Japan

Merci John de voyager au pays de tes ancêtres!! Ce miel était puissant mais un goût ephemere d'ananas et d'eucalyptus. Thank you John for traveling in the country of your ancestors!! This very powerful honey had a surprising taste that did not last very long. Some pineapples and eucalyptus flavors were discovered in this honey from the rising sun country.

 Pologne/Poland

Merci Anna pour les trois prochains miels. Ceux-ci proviennent d'un bed and breakfast polonais où l'on apprend aux visiteurs l'art de l'apiculture. Ce premier miel d'acacia (Miod Akacjowy) avait des goûts de cuir, carton et de fruits avec un nez très puissant. Thank you Anna for these next 3 honeys. These came from a Polish bed and breakfast that teachers the visitors about the art of honey culture. This acacia honey (Miod Akacjowy) had some flavors of leather, card board and fruity with a powerful perfume.

 Ce 2e miel polonais (Spadz Iglasta) était plus foncé et ceci se reflétait dans son goût. Mélasse, caramel, fumée et même feu de camps étaient ses caractéristiques. This second Polish honey (Spadz Iglasta) was darker which reflected in it's taste. Molasse, caramel, smokey and even camp fire were it's characteristics.

 Ce dernier miel polonais (Miod Lesny) nous à laisser un peu indifférent, car son goût était presque ''normal'' bien qu'un peu citroné. On aurait dit le trèfle retrouvé dans nos régions. This last Polish honey (Miod Lesny) left us with no big impression even if there were hints of lemon. It tasted like a clover honey found in our areas.

 Allemagne/Germany

Merci Andrew (enfin ton épouse) qui nous a rapporter ce petit miel. Bien qu'il est un peu dans un contenant commercial, ce miel était un peu chocolaté, beurre d'érable et presque comme un tronc d'arbre! Thanks Andrew (well your wife) for this little honey. Although the package was very commercial, this honey had still some great flavors. Chocolaty, maple butter and tree trunk! 

 

 Suisse/Switzerland

Un autre miel de l'épouse d'Andrew. La menthe, presque comme celle retrouvé dans le dentifrice...intéressant. Zachary pensait qu'il mangeait un bonbon!! Thanks again to Andrew's wife. This honey left us with a toothpaste taste that resemble the flavor of mint. Zachary thought he was eating a candy!

Allemagne/Germany

Finalement des miels en sachets avec des saveurs nouvelles. Moutarde jaune et fruit de la passion on dominer. Finaly some honey in little single serving packs, left us with some new flavors: yellow mustard and passion fruits.

Merci de nous encourager avec vos miels. Nous avons déjà 2 miels du Québec, dont une saveur inusité de sapin! On a bien hâte.

Thanks again for encouraging us with your honeys. We have on deck a couple of Québec honeys, including one with a taste of fir tree!! We cannot wait.

Eric, Julie, Tristan et Zachary

Les vacances d'été!/Summer holidays

Dimanche 2 août 2015/Sunday August 2nd 2015

Bonjour tout le monde, merci encore de nous suivre dans cette belle aventure dégustative. Aujourd'hui 9 miels de 5 pays, on commence j'ai hâte de partir à l'aventure, surtout que nous revisitons un de nos miel favoris, du miel d'acacia venant d'Italie!

Hello everyone, thank you again for following our wonderful taste bud trip. Today we have 9 honeys coming from 5 countries. Let's go, I cannot wait, as today we will be tasting one of our favorites, Acacia honey from Italy.

1.  Fleurs de Turquie/Turkish flowers

Julie E.

Intéressant comment un petit pot peut contenir autant de saveurs: Caramel, arachides, cuir et un début de sauce spaghetti!! Un miel qui est aussi très épais. Merci Julie!
Interesting how some honeys have so many flavors. This one has caramel, peanuts, leather and a begining of spaghetti sauce!! A very thick honey too.

2. Merci à notre ami Frédéric qui nous a apporté les 4 miels suivants de son plus récent voyage à Rome, en Italie.  Celui-ci est un miel de fleurs alpines du Piedmont. Thanks to our friend Frédéric who brought back from his most recent trip to Rome, Italy, the next 4 honeys. This one: alpine flowers from Piedmont.

Ce miel très pâle, presque blanc, nous rappelle la lavande, les roses et même un peu le raisin. Le Piedmont, on y produit du bon vin et évidemment du bon miel!
This very light, almost white honey brings us in fields of lavender, roses and even has a bit of grape taste. Needless to say, Piedmont not only produces some great Italian wine, but also great honeys.

3. Tiglio/Tilleul, Italie/Italy

Merci Frédo

Ce miel très fort, corsé, puissant et presqu'amer, nous laisse des saveurs de tire éponge/tire brûlée. This very strong honey leaves us with an almost bitter taste of burnt sponge taffy.

4. Mille fleurs/ Millefiori, Italie/Italy

Merci Frédo

Sans aucun doute ce miel nous a tous laissés sur la même longueur d'onde. Jus de fruits, pomme très mûre, raisin vert, très sucré et une touche de vin blanc. No doubt this one made for a unanimous verdict about its flavors. Fruit juice, ripe apple, green grapes, really sweet and a final touch of white wine.

5. Acacia, Italie/Italy

Merci Frédo

Celui-ci était attendu depuis notre premier voyage en Italie en 2011 où nous sommes tombés pour le miel d'Acacia. Ce miel-ci était léger et peu parfumé. Mais son goût sucré rappelait celui d'une bonne tarte aux pommes! We fell in love with Acacia honey back on our first trip to Italy in 2011. This particular one was very light and had a delicate nose. Its strong sweet taste reminded us of home-baked apple pie.

6. Bleuet de la Colombie-Britannique/ Blueberry from BC, Canada

 Merci Lorraine, Thanks Lorraine

Bien qu'il soit surprenamment peu parfumé, ce miel présente un goût délicieux d'anis et de bonbon à l'érable. Une finale de cire était aussi présente. Although we expected this honey to have a strong smell, it did not, but nor did it disappoint us with its wonderful anise and maple candy taste. There was also a little aftertaste of wax in this one.

7. Chardon/Thistle, Colombie-Britannique/ BC

Thanks again Lorraine, merci encore Lorraine

Ce miel foncé nous a tous surpris. Son goût chocolaté a frappé en plein dans le mille pour les gars de cette famille!! Un goût de mélasse à aussi fait son apparition. This dark honey really surprised all of us. The great chocolate taste really hit the spot for all the men in this family!! The taste of molasses also showed up in this tasting. Thanks Lorraine, we love this honey.

8. Trèfle/Clover, Temiscamingue, Canada

Merci Sonia

Le miel de trèfle est assez populaire au Québec alors je ne m'attendais pas à être surpris. Eh bien wow! Un miel doux qui nous rappelle le goût du lait au miel que nous avons tous pris lors d'une excursion en forêt, c'est très réconfortant! Nous y avons même décelé un peu de chocolat!!
Clover honey is very popular in Québec, so I wasn't expecting anything new. Well, let me tell you, wow! This delicate honey reminded us of a cup of hot milk with honey that we had in the woods one winter many years ago, that was comforting. We even found some hints of chocolat in this one. Thanks Sonia.

9. Pissenlit/Dandelion, Nouvelle-Zélande/New Zeland

Merci Marianne

Quand on pense pissenlit, on ne pense pas que cela pourrait donner grand chose d'intéressant. Cette fleur qui est vue comme une mauvaise herbe en Amérique est en fait très nutritive. Son miel qui a une odeur de citron, nous donne un bon goût d'anis et de réglisse.
When you think of dandelion, you do not think this plant has much to offer. It is seen as a weed in North America, but it is actually very nutritious. This honey had a nice lemony nose with a terrific anise and licorish taste.



Et bien voilà un autre voyage autour du monde sur le dos de nos papilles!! Il nous fait toujours plaisir de recevoir les miels que vous voulez bien nous rapporter de vos voyages. Merci à ceux et celles qui l'ont fait pour ce tour-ci.
Well that is it for another great taste bud trip around the world. We are always happy to receive the honey that you bring back for us from your trips. Thank you to those who made this "trip" a possibility.