Du Miel d'été

Bonjour tous le monde, en ce beau mois de juillet (d'accord je suis en retard pour écrire ce blog) nous avons eu un invité spécial pour cette dégustation. Daniel Hamelin, apiculteur bien connu à Gatineau. Merci de ta présence et l'ajout de quelques miels de ta collection.

Hi everyone, I am tardy writting this blog, as we are already in August, while this honey tasting happened in July. We had the privilege of having Daniel Hamelin, beekeeper here in Gatineau as our honored guest. Thank you Daniel for being here and bringing a few honeys from your collection.

1. Hawaii Macadamia Nut blossom, from Guylène et Fred, Thanks
How can a little jar pack up such excitement for your taste buds. This honey brought some caramel and toffee, which is expected, but also some slight acidity!!

2. Hawai Ohia Lehua, Guylène and Fred
Il y avait un thème pour celui-ci 3 personnes l'ont décrit comme un miel avec fraicheur, un effet rafraîchissant et évanescent. Certains ont perçu un goût légèrement brulé et même de noisette, noix, bois et salée.

3. Hawaii Walilaika Blossom, From Guylène and Fred
Et bien cette fois-ci il n'y avait pas l'unanimité. Umani (viande) alcool, fumée BBQ, tire d'érable, amertume, citronné, frais, long en bouche, tire Ste.Catherine ouf! This one was Daniel's favorite today.

4. Cuba, Apisum, Thank you Tina
This Cuban honey did not taste like the last one we had from there. I think there might be many supplier to this honey company. This one had some alcohol, sweetness, nutmeg, spices and some raisins. I thought I had taken a bite out of a sugar cane branch!

5, Ontario, Wildflower
Un cuir torréfié était très présent. Il y avait aussi un goût sucré, fruité, un goût de cassonade, limette et un peu amer dans sa longueur en bouche.

6 Australia, Leatherwood, Thanks Carol
Zachary thought it was sweet like a jujube and also maple flavored. It was his favorite today. Jujube also came out for Tristan, while the adults found it leathery (surprise!!) but sweet, with some acidity in the end.

7. Australia, Yellow Box, Thank you Carol
This honey was Julie's favorite today. A fruity, sweet taste of apple pie. Others thought it had some caramel flavors. Rare are the smells of honey, but this one had a cheese smell. Really what more can we ask for

8. Australia, Manuka. Carol this luggage of yours must have weighed a ton! Thanks
This is our second Manuka honey. The first one had a distinct latex flavor and this one is more on the plastic side. Very interesting. Other people tasted pepto bismol?, lavender, acidity, bitter sweet like the sweet tart candy. We have to taste another one, just to see if the trend in odd taste will continue.

9. Newfoundland, Tucks Thanks Dave.
So re-revisit an old friend. Tristan thought it was the best in today's' taste experience. He taste the sweetness of pears in this one. Taste of raisin, apple and flowers dominated our taste buds today. With a subtle fresh straw savor.

10. Burkina Fasso. Daniel a sélectionné quelques miels de sa collection pour partager avec nous aujourd'hui. Les 6 prochains miels sont de lui.
Les belles fleurs du printemps sont présents dans ce beau miel foncé. Une crème brûlée, du caramel à la fleur de sel et très velouté. Un peu d'épice aussi présent, comme la muscade dans le pain d'épice.

11. France, Chambord, miel de Châtaigne.
De la viande grillé, du chocolat brûle, des noix, du bois et un goût de vin. On se croyait assis à une table en plein milieu de la contré française!

12. Guadeloupe
L'alcool est très présent, surtout par sa puissance en début de dégustation, mais rapidement laisse place à un goût plus chimique, de réglisse et poisson? Mais nous avons eu aussi de l'alcool de gingembre fruité.

13. Indonésie.
Un arôme de jus de raisin, fumé, de crème brûlé et de chocolat sont tous apparu.

14. Nouvelle-CAlédonie.
Avec son goût de chocolat frais, celui-ci a été mon favoris. De la cassonade, du persil, de la tire d'érable, du cuir, de la torréfaction et de la viande grillée. Décidement celui-ci n'a pas fait l'unanimité!

15. Notre miel de Hull de notre invité Daniel, cuvée 2011.
Un léger goût de sarrasin, de trèfle en arrière goût, pain d'épice, lavande, érable, fleur, fruité., bois vert et une finale piquant. Belle réussite Daniel.

Alors merci à tous ceux qui nous ont donné du miel pour que nous puissions continuer cette belle aventure.

Thanks to all those who have taken the time to bring us back some honey, so that our family can continue this great taste adventure.

Eric

eric.goliath@gmail.com